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Überbackene Austern
Zutaten:
12 seeländische Austern der Nr. 2 von Premier
Pfeffer
Muskatnuss
Cayennepfeffer
Knoblauch
Eine Zwiebel
Petersilie
Geraspelter mittelalter Käse
Butter
Zubereitung:
Die Austern aufstechen und die Feuchtigkeit in einer Schale auffangen. Die Austern dann lösen und wieder in die Schale legen. Die Austern dann mit Austernfeuchtigkeit betröpfeln und eine geringe Menge frischgemahlenen Pfeffers, geriebener Muskatnuss, Cayennepfeffer, Knoblauch, geschnittener Zwiebeln und geschnittener Petersilie hinzugeben. Das Ganze mit einer dünnen Schicht geraspelten Käses und geschmolzener Butter darauf geben und auf ein Blech in die Mitte eines vorgeheizten Ofens (200 °C) stellen. Die Austern in ca. 10 Minuten hellbraun überbacken.
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